麦青青团
简单
4人份
中点大师教了一道椰丝糯米糍，然后告诉我们把水换作麦青汁就成了青团呀。 给了两种馅料的配方哦，内馅的份量其实可以按口味增减只要你包得进去(￣∇￣)
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食材清单
其他
- 100克麦青汁
- 200-300克传统内馅：豆沙
- 200克糯米粉
- 20克澄粉
- 40克（请酌情增减）冷水
- 40克开水
- 适量网红内馅：肉松
- 适量网红内馅：色拉酱
- 适量网红内馅：蒸熟的咸蛋黄
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉倒在砧板上，澄粉和糖撒在外围。中间用手指掏个洞倒入开水烫熟一部分面，开水要刚沸腾的那种！不要犹豫！差不多四五十克就行了，不需要很精确的！
2
开水吸干之后同样的方法在面粉中间掏洞，分次倒入麦青汁和冷水，和面至成团。像上图这样就可以了。盖上保鲜膜醒一下。
3
此时做馅料，如果做豆沙青团的分一下份量搓成圆球即可。
4
我这次做的是咸蛋黄肉松的，把蒸熟的咸蛋黄捣烂，和肉松、沙拉酱混合均匀，再搓成球。
5
拿出面团分割成13个剂子，成品和市售大小差不多。
6
拿起一个剂子，搓圆，大拇指从上方正中间竖着按下去，食指在外围捏着，打窝，变成一个碗状。然后把馅料填入，收口。
7
包好的青团底下垫小片油纸放入蒸锅。烧开水后再放进去蒸10-15分钟即可。出炉要涂一层油以免表皮发硬。
8
待稍微凉了一点了就可以用保鲜膜包好了！完成！
9
网红馅儿！
10
豆沙馅儿！