鱼香竹节虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克大蒜
- 15克料酒
- 15克酱油
- 2克味精
- 500克对虾
- 蚕豆10克淀粉
蔬菜类
- 10克姜
- 15克大葱
- 20克菜籽油
调味品
- 15克醋
调味料
- 5克白砂糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
285.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将竹节虾去壳及沙线，斩去头；2。 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；3。 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；4。 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；5。 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可
2
制作提示
3
划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩
4
蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩
5
健康提示
6
竹节虾蛋白质的含量比瘦猪肉高，维生素A的含量也比猪肉高
7
还含有丰富的抗衰老的维生素E以及钙、磷、铁、碘等微量元素
