鲜香红烧牛肉面
简单
4人份
跟朋友说我在做红烧牛肉面的时候，她第一反应居然是“方便面”！ 得证明一下自己了，哈哈哈哈哈 🍜
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个水煮蛋
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 1粒冰糖
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2颗上海青
- 500克牛腩
- 几片白萝卜
- 适量小茴香
- 适量粒花椒
蔬菜类
- 3段葱段
- 四片姜
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好所有食材，牛肉切块洗净，八角等调料装进一次性茶包里，白萝卜是后面要放进牛肉里一起炖的，目的是去腥，香菇是做麻辣牛肉面用的，我把两斤牛肉分成两份，分别做了红烧、麻辣味，嘻嘻😁
2
牛肉冷水下锅，加一点料酒和两片生姜（配方外）煮开，然后捞出用清水冲洗干净，备用
3
锅烧热放入花生油和冰糖，炒至冰糖融化后放入葱姜（我还放了一粒蒜）
4
我还是心急，没等冰糖融化就加了葱姜蒜😭
5
放入牛肉煸炒，将牛肉里炖水分都炒出来，然后加入老抽、生抽、料酒、炒至牛肉上色均匀
6
然后将炒好的牛肉倒入高压锅，加热水没过牛肉（因为要用这个汤做面条的汤底，我加的水也相应多一些），再放入调料包（八角等）大火煮开后转小火煮15-20分钟关火。
7
等待高压锅放气的这段时间就可以煮面条啦
8
同时烧水烫青菜🥬
9
好啦，面煮好了，摆摆造型，开吃
