酥脆菠萝包
简单
4人份
做了3⃣️次终于定下方子，我家的小伙对菠萝包是真爱
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食材清单
其他
- 105克彽粉
- 25克鸡蛋
- 275克牛奶
- 30克奶粉
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 60克鸡蛋
- 65克黄油
- 菠萝皮
调味品
- 80克糖粉
调味料
- 100克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的材料除黄油外全部放入小美里揉面7分钟后加入黄油揉4分钟出手套膜揉圆发酵至2⃣️倍大，菠萝皮放软的黄油和糖粉放入小美里三分钟速度从1⃣️至三中途暂停刮锅，打至均匀发白再加1⃣️分钟从盖孔慢慢倒入鸡蛋液打匀，倒入过筛的低粉1⃣️分钟速度3拌匀，搓成条状入冰箱冷藏
2
发酵好的面团切成16个约60克一个，滚圆松弛20分钟，按扁有馅裹馅，无馅的直接滚圆把冷藏的酥皮切成16克的小圆饼用擀面杖擀开，上下垫保鲜膜，包上酥皮滚一圈细砂糖，用切刀钭切成菱形，看封面视频，
3
2⃣️发40分钟左右至2⃣️倍大烤箱里放热水，
4
预热烤箱180度烤20分钟左右
5
我的揉面神器
