妈妈教我的私房四川凉面
简单
4人份
四川人的最爱了，家里请客除了大鱼大肉，一定要做这个，小时候出去春游郊游也会带它。
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食材清单
其他
- 250克水面（鲜面条）
- 勺
- 适量油麦菜
- 适量海带丝
- 适量生抽
- 适量花生油
- 适量辣椒粉
- 适量醋
- 适量鸡精
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油麦菜
2
准备适量蔬菜洗净，按自己口味准备，可选莴苣，豆芽，海带丝，黄瓜，胡萝卜等
3
放入辣椒粉，盐，花椒，白芝麻
4
辣椒油自己做更香，先准备适量辣椒粉，添加少量盐、花椒和白芝麻。锅里放油，到油微微冒烟放入碗中搅拌即可。
5
水烧开，放入水面，煮一分钟即可，千万不要煮过了。
6
这一步很关键，右手拿筷子，左手拿漏勺，把面条挑到案板上铺开，先不能动它，等表面微微变干才可以把面条抄开，
7
放适量花生油，左右开工把面条挑开，均匀沾上花生油。
8
利用剩下的开水把菜煮约三分钟盛出，面放在菜上，放入调料：盐，酱油，鸡精，白糖，辣椒油，花椒粉，醋等，建议调料先少放，后面再调整
