妈妈教我的私房四川凉面

简单 4人份

四川人的最爱了,家里请客除了大鱼大肉,一定要做这个,小时候出去春游郊游也会带它。

妈妈教我的私房四川凉面
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食材清单

其他
  • 250克水面(鲜面条)
  • 适量油麦菜
  • 适量海带丝
  • 适量生抽
  • 适量花生油
  • 适量辣椒粉
  • 适量醋
  • 适量鸡精
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

407.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

4.0 克

18.0 克

585.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油麦菜

步骤 1
2

准备适量蔬菜洗净,按自己口味准备,可选莴苣,豆芽,海带丝,黄瓜,胡萝卜等

步骤 2
3

放入辣椒粉,盐,花椒,白芝麻

步骤 3
4

辣椒油自己做更香,先准备适量辣椒粉,添加少量盐、花椒和白芝麻。锅里放油,到油微微冒烟放入碗中搅拌即可。

步骤 4
5

水烧开,放入水面,煮一分钟即可,千万不要煮过了。

步骤 5
6

这一步很关键,右手拿筷子,左手拿漏勺,把面条挑到案板上铺开,先不能动它,等表面微微变干才可以把面条抄开,

步骤 6
7

放适量花生油,左右开工把面条挑开,均匀沾上花生油。

步骤 7
8

利用剩下的开水把菜煮约三分钟盛出,面放在菜上,放入调料:盐,酱油,鸡精,白糖,辣椒油,花椒粉,醋等,建议调料先少放,后面再调整

步骤 8

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