脆鳝
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 干淀粉
- 料酒
- 活鳝鱼
- 精炼油
- 胡椒粉
- 醋
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
活鳝鱼投入开水锅中急速盖锅盖，煮至鳝鱼盘卷口张开捞出。
2
鳝鱼背朝上放平用小刀将鳝鱼背肉划起，取下拍干淀粉待用。
3
葱姜切丝。
4
净锅置火上添适量油，油热六成时投入鱼背肉炸至焦黄酥脆时捞出。
5
锅中加油投入葱姜煸炒出味兑成，加醋、糖、盐、料酒、酱油、胡椒粉兑成汁倒入锅中熬至糖化，再投入鳝鱼肉翻匀，出锅装盘放上姜丝即可。
