焦糖咖啡刨冰
简单
4人份
焦糖和咖啡永远都是好cp。配方里的焦糖咖啡酱可以单独拿出来做淋酱，淋冰淇淋，华夫等都相当好吃。 仍然来自《日式刨冰》有改动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【刨冰】
- 【焦糖咖啡酱】（2人份）
- 125g细砂糖
- 1盒冰
- 25ml浓缩咖啡液
- 75g淡奶油
- 75g牛奶
- 适量【自制炼乳】
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，用意式咖啡机或者minipresso萃取一杯浓缩咖啡，量出25ml。
2
2，把牛奶和淡奶油混合均匀后放入热水中保温，使之保持在40℃以上。
3
将细砂糖放入厚底的奶锅中，开大火加热，同时时不时的晃动奶锅，使砂糖均匀受热融化。
4
砂糖全部成糖浆之后，转小火，慢慢熬煮至均匀冒出小气泡后，关火。
5
带上隔热手套，一手拿淡奶油和牛奶的混合物，一手拿手动打蛋器，边一点点倒入混合物边迅速用打蛋器搅拌。（小心容易飞溅）
6
最后加入咖啡液混合均匀。
7
放入事先消毒好的容器中，放凉后入冰箱冷藏保存，使用的时候拿出来搅拌一下再用。
8
用刨冰机刨上一碗冰，淋上焦糖酱，开吃。吃到中途可以继续添加焦糖酱，再加适量自制炼乳，更加别有风味。(๑╹ڡ╹)╭
