豇豆角猪肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 200克豇豆角
- 550克面粉
- 5克酵母
- 少许十三香(可不放)
- 少许花椒粉
- 少许香油
- 适量水
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 1小块姜
- 少许小葱
调味料
- 5克白糖
- 少许盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、酵母粉、白糖放入容器，加入适量温水(约250克左右)，可根据面粉吸水性自行调整。面团揉匀，放在温软湿润处发酵。
2
所有材料洗净。嫩豇豆角去掉头尾，过水略煮捞出滤干后切碎；生姜、小葱切沫，放入容器，加入肉沫。
3
加入1勺蚝油、1勺生抽、少许花椒粉、十三香(可不加)、香油、食盐，充分搅拌均匀。
4
面团发酵至约两倍即可。室温20多℃大约花80分钟左右(记得加盖或覆膜，防止面团表面变干)，也可选择烤箱的“发酵”功能。
5
发酵好的面团，用力搓揉排掉空气，揉成光滑面团。按每个50克左右平均分成16个小面团。
6
取一个小面团，用擀面杖擀成内厚外薄的包子皮。
7
在包子皮中间放入适量的馅子。
8
一只手拿着包子皮，另一只手将面皮边缘打着折粘起来，如图所示。
9
如图所示。
10
在蒸屉上抹上少许玉米油防粘，放上包好的包子，进行二次发酵(记得加盖防止面团表面变干)。
11
电蒸箱选择“纯蒸”功能，或用普通蒸锅大火蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可。 16个包子同时用了两种方法蒸，电蒸箱蒸9个，蒸锅蒸7个。
12
软白胖包子上桌罗。
