啤酒焖老鸭 我吃萝卜你吃肉 菜男烧小菜
简单
4人份
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
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食材清单
其他
- 10克香辛料
- 1个土豆
- 1个胡萝卜
- 1克味精
- 1克胡椒粉
- 1瓶啤酒
- 2个青红椒
肉类
- 1只鸭子
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 1勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2
锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
3
倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
4
换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
5
土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点花生油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤汤。放味精胡椒粉起锅，装盘后洒葱末。
