胡椒猪肚鸡汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 6粒去核红枣
- 一条排骨
- 半只鸡
- 适量白胡椒粒
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肚用盐多擦几遍再用面粉和醋。猪肚内的脏东西全部用剪刀剪掉。热水加料酒焯1分钟左右拿出来用清水再冲洗一遍。备用
2
鸡最好买小一点的要不不好塞进猪肚里，去头去脚洗净（不需要切块）。放入凉水中煮沸表面全部变色后拿出清水冲洗一遍沥干。
3
放几片姜片和葱段塞进鸡肚中再将鸡塞进猪肚。猪肚口用牙签缝合。放入大一点的汤过中，水没过猪肚。加葱段和姜片枸杞大火煮沸5分钟，期间撇去白沫。转小火焖煮1.5-2个小时。煮的时候注意翻动猪肚防止粘锅。
4
2个小时后拿出猪肚等凉透把猪肚切段、鸡切块再放入汤中加2小勺盐和2小勺鸡精继续煮10分钟，最后加白胡椒粉出锅。
