私房秘制甜口红烧肉
简单
4人份
说起红烧肉东西南北各地做法都有不同，共同的是我们中国人都爱吃这口色泽红亮肥而不腻大菜，我今天这种做法采用先蒸后炒上色，最大的好处是一次可以蒸多点，分几份放冰箱冷冻，下次想吃的时候拿出一份随时做，一份红烧肉十分钟搞定！
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食材清单
其他
- 一勺老抽
- 一勺草莓酱
- 三勺料酒
- 三勺糖
- 两勺生抽
- 二根葱
- 二片姜
肉类
- 500克五花肉
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材及配料，计量看用料明细。
2
五花肉焯水：冷水下锅，加姜片，葱，料酒。（一次可以多准备一点，今天买了四斤肉，全部处理好，今天实际操作一斤肉）
3
大火烧开，打去浮沫，转中火煮十分钟。
4
十分钟后，五花肉冲洗干净，切成大小合适的小方块放入蒸盆。
5
蒸锅加入足够多的水（保证一个小时大火不会煮干），把肉放入蒸锅中加盖中大火蒸60分钟（水开上汽开始计时），中途不要揭锅盖。
6
到60分钟后关火焖五分钟，用筷子戳一下，肉基本很酥软就可以了。
7
分出一碗连汤汁一起，这是本次做的量，其他分成几份放冰箱冷冻，想吃的时候，提前自然解冻，再来烧制。
8
起锅放少许油，加三勺糖中火炒成焦糖色，立马倒入蒸好的五花肉
9
五花肉要和汁水一起倒入，中大火一起翻炒几下（中火）
10
同时加两勺生抽，一勺老抽一起不停翻炒，当汁水浓稠加一勺草莓酱翻炒均匀出锅装盘。
11
成品色泽红亮，软糯香甜，肥而不腻，本帮味十足。
