Q弹泡椒凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个柠檬
- 1大勺生抽
- 1小勺（煮鸡爪用）糖
- 1小块冰糖
- 1小段（煮鸡爪用）大葱
- 20只鸡爪
- 5个小米椒
- 6片（煮鸡爪用）姜
- 一包泡椒
- 两大勺（煮鸡爪用）料酒
- 几粒花椒
- 多点（冰镇鸡爪用）冰块
- 按口味香醋
- 按鸡爪量盐
蔬菜类
- 若干香菜
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪用水冲洗干净
2
剪去鸡爪指甲，好后剁小块（也可以煮好后再剁小块）
3
起锅坐冷水，放入鸡爪，加入配料表里煮鸡爪用料（姜片，料酒，花椒，八角，大葱，白糖），大火煮开6分钟，用筷子能插入鸡爪就可以了，这样煮出来鸡爪有肉香，木有那啥味哈😄
4
煮完后，用自来水反复冲洗干净，倒入准备好的加入冰块的凉白开里，这是鸡爪Q弹的关键😁
5
在鸡爪冰镇的时候，准备浸泡鸡爪的配料，第一次上传菜谱，没准备，切好的配料没有拍照片😓小米椒、蒜切碎，泡椒取一半切碎（这样更容易入味），香菜切段，柠檬切片。
6
取一个干净大点的容器，倒入泡椒水和泡椒，加入所有切好的配料，再加入冰糖，香醋，生抽，最后加入盐，按自己的口味调，稍微搅拌下，加入鸡爪。一边拌我就吃了几只了，超爽啊😄
