裱花生日蛋糕（8寸）
这款奶油蛋糕的蛋糕体，是一个8寸戚风蛋糕，分成三片蛋糕，蛋糕片中间夹淡奶油哈密瓜粒。因为天热，我用淡奶油抹面，意式奶油霜裱花。 这次戚风蛋糕的方子来自花小小猫。在此感谢小猫。。。
食材清单
其他
- 1/2小匙柠檬汁
- 115克低筋面粉
- 125克黄油
- 1个蛋清
- 20克（加入蛋黄）细砂糖
- 25克清水
- 400克淡奶油
- 50克（加入蛋白）细砂糖
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 85克牛奶
- 意式奶油霜用料：
- 戚风蛋糕用料：
- 抹面和夹心用奶油用料：
- 适量哈密瓜
调味料
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
戚风蛋糕的做法：
1.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄加入20克糖拌匀即可。
2.牛奶微波炉加热50秒.取出加玉米油拌匀.倒入蛋黄中并拌匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀，无干粉。
3.取出蛋白，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，低速慢打到有小尖角的干性打发即可.预热烤箱。
4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀后.倒回剩下的蛋白霜，翻拌均习顺滑。
5.将蛋糕糊倒入模具，震出蛋糕糊中的大气泡，即可放入烤箱烘烤。
6.蛋糕烤好后取出摔几下，并立即倒扣模具冷却。
奶油抹面与夹心：
1.蛋糕分成三片。哈密瓜切成小颗粒。淡奶油加入白砂糖打发。
2.蛋糕片中间先抹层奶油，再均匀撒哈密瓜颗粒，最后再抹均奶油。
3.奶油抹面的顺序：上面→侧面→上面。首次抹上面.可以多放些奶油，抹的时候多的奶油会到侧面，这样抹侧面的时候就更简单。
奶油霜的制作:
1.打发软化的黄油。
2.蛋清加10克糖打发到带7分发.
3.20克糖加入25克清水，放火上加热糖水至118度离火。
4.糖水迅速倒入蛋白霜中，继续打发至有小尘角的干性打发。
5.将打发好的蛋白霜与黄油霜混合拌匀。继续打发至顺滑。
裱花:
1.哈密瓜挖球形，奶油霜分别调红、黄、绿色待用。
2.在油纸上裱好花朵后，放冰箱冷藏1分钟。
3.用绿色的叶子花嘴裱蛋糕裙边，黄色的拉线花嘴拉线装饰蛋糕上层外圈。
4.哈密瓜球放适当位置.用剪刀从油纸上取下花朵.小心移到蛋糕上.绿色的叶子花嘴在花朵挤上叶子装饰即可.
完成
