彩虹蛋糕卷
简单
4人份
美美哒彩虹蛋糕卷
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食材清单
其他
- 20g糖（蛋黄糊）
- 50g牛奶
- 50g色拉油
- 5个鸡蛋
- 60g糖（蛋白霜）
- 85g低粉
- 若干奶油
- 若干色素
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄中放入水、油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，此时面糊有些厚。2.取出蛋白用电动打蛋器打至粗泡，细砂糖分三次加入打至湿性发泡，拉起打蛋头蛋白会有小弯勾就好了。3.取三分之一蛋白与面糊搅拌均匀（用刮刀切拌）之后全部倒入蛋白盆再搅拌均匀。4.此时预热烤箱160度。5.取四只小碗，将面糊均匀分成四份，每份加入你喜欢的颜色搅拌均匀后装入裱花袋，依次做好四份。四份面糊交替挤入烤盘中，挤好之后轻震下烤盘震出小气泡。6.送入烤箱中层14分钟。取出放凉，抹上奶油，卷起后放入冰箱冷藏。
