像吃巧克力的乳酪蛋糕
简单
4人份
乳酪蛋糕一直是我和妞的最爱，做成巧克力口味纯属巧合，没想到成品太让人惊喜和意外，入口即化仿佛吃的是巧克力，但又少了巧克力的甜腻味。
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食材清单
其他
- 10克（可省略）低粉
- 10克可可粉
- 10克玉米淀粉
- 150克奶油奶酪
- 25克黄油
- 2个鸡蛋
- 50克（德芙黑巧克力）黑巧克力
- 50克奶油
- 50克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乳酪，牛奶，奶油，黄油隔热水混合成细腻无颗粒的奶酪糊，再加入融化好的巧克力酱拌匀。
2
在混合好的巧克力奶酪糊里加入蛋黄，每加一个拌匀后加入下一个。
3
玉米淀粉，可可粉（低粉可省略）过筛用翻拌的手法和巧克力乳酪糊里拌匀，然后过筛盖保鲜膜入冰箱冷藏20分钟左右。
4
蛋白打发至湿性发泡，就是弯钩状有一点流动性。拌入冷藏后的巧克力乳酪糊里。
5
准备6寸模具一个或者椭圆形模具。内涂黄油（为了好脱模）水浴法160度20分钟转130度60分钟。中途加盖锡纸让表皮不要太硬，关火后在烤箱内焖30分钟左右 ，出炉脱模凉凉后入冰箱冷藏4小时以上。昨晚做好蛋糕太迟不小心睡着了，早上突然惊醒想起忘记放冰箱，为了让妞早餐能吃上一口赶紧放了冷冻室差不多2小时，也一样超级美味。
