Sous Vide 慢煮茶香卤牛腱
简单
4人份
适合老人和小朋友，嫩嫩的，都咬的动
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食材清单
其他
- 1.5个八角
- 150ml料酒
- 150ml水
- 1个（option）草果
- 1个ziplock袋子（大）
- 1小块桂皮
- 1小把茴香
- 1把红茶叶
- 1把花椒
- 1粒丁香
- 250ml生抽
- 3片香叶
- 50ml老抽
- 6个蒜瓣大蒜
- 克牛腱
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 3颗冰糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱泡水一小时，然后擦干
2
把牛腱上扎孔，方便入味
3
所有材料放入袋子中
4
锅或者盆，防水，把袋子放入，用水压帮助空气排出，密封袋子后用夹子固定在盆边
5
156.2F，18小时，盆表面盖张锡纸，防止水蒸发过多，影响恒温机运行
6
然后整个袋子放冰箱冷藏一夜
7
牛腱取出，就可切片了
