《Tinrry下午茶》教你做香酥花生曲奇
食材清单
其他
- 150克粗粒花生酱
- 150克糖粉
- 1个鸡蛋
- 400克低筋面粉
调味品
- 250克无盐黄油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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在做之前，请先把视频完整的看一遍，了解制作步骤和顺序以及注意的地方，准备好原材料；
室温软化好黄油（夏天室温软化1-2小时，冬天可以切成小粒，或者隔热水加热几秒），加入盐，用电动打蛋器搅打至顺滑状态；
将已经过筛的糖粉加入黄油中，先轻轻手动混匀，再低速搅打均匀；
将鸡蛋打散成鸡蛋液（要用常温的鸡蛋），分两次加入黄油，低速搅打均匀，直至完全被黄油吸收；
将打蛋盘盆壁的黄油刮下来，再次低速搅打均匀；
称量花生酱，直接加入黄油中，开动打蛋器低速搅打均匀，盆壁边缘同样也需要刮下搅拌均匀；
将低筋面粉过筛，分两次加入黄油中，用刮刀搅翻拌拌均匀，一边抹一边转动打蛋盆，搅拌至无干粉状态；
带上手套，取适量的曲奇面团用手压紧实，放在油纸上，用手初步塑型成长方形；如果曲奇已经烂成泥的话，可以先放冰箱冷藏一会儿，再拿出来塑形；
将油纸包裹的长方形曲奇条放入模具中塑形，用手反复压平整形曲奇的每个面；
没有模具的塑形方法，取适量的曲奇面团压紧实，放在油纸上，用手不断地翻转，压平，整形每个面，直至成型；
将塑形好的曲奇，放入冰箱冷藏2小时，最好冷藏过夜，定型变硬；
预热烤箱160度，将曲奇均匀切片，有间隔地平铺在烤盘上；
将曲奇送进烤箱，160度上下火，烤25分钟，直至曲奇稍微膨胀，表面金黄色；
刚出炉的曲奇是软的，完全晾凉之后会变硬，如果凉了之后还是软的话，说明曲奇还没考熟，需要重新放入烤箱烘烤几分钟。烤好的曲奇放入密封罐常温保存，或者密封袋密封常温保存，不可以冷藏保存。
