胖哥俩蟹肉鸡爪煲
简单
4人份
昨天吃的胖哥俩的煲味道很棒，结合几个菜谱试着做了下，味道很还原的
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食材清单
其他
- 2个鸡腿肉
- 1个土豆
- 1勺生抽
- 1只蟹
- 3勺蚝油
- 4勺料酒
- 4只鸡爪
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许香叶
- 适量千张
蔬菜
- 5个蒜
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味品
- 3克冰糖
- 3勺白糖
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 5克盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我直接买的处理好的螃蟹，所以回家切一下就好，水冲干净，盐水泡一下。蟹里面放一片姜，面粉加水混合。蟹肉裹上面粉混合的汁，下锅煎一下，蟹壳变红即可。
2
鸡爪，鸡腿切块处理洗干净。葱姜蒜切段，土豆切块泡在水里，千张切丝。
3
热锅，用煎蟹剩下的油即可。放入两勺豆瓣酱，炒出香味，放入葱姜蒜炒出香味。放入鸡爪鸡肉，倒入两勺料酒炒一下。
4
放入两勺耗油，盐少许，生抽一勺，白糖两勺，翻炒。
5
加水没过鸡肉，放入八角，桂皮，香叶，料酒两勺。盖上盖，中火焖30分钟
6
注意水不要熬干，期间尝下味道，根据口味适当加耗油和白糖调整。
7
加入土豆，千张混合，铺上煎好的螃蟹。放入几颗冰糖，盖上锅盖，中火焖10分钟
8
土豆煮的能用筷子轻松插进去即可，撒上一点葱叶即可出锅
