奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」
今天，我来分享一款《奇异博士》主题的美食。我把奇异博士的魔法护盾做成了一个南瓜派。 它的制作方法很简单，即使是烘焙新手也能做出颜值高的南瓜派。放进冰箱冷藏一个晚上，南瓜馅的口感会很像布丁那样丝滑、有弹性，再配上脆脆的饼底，真的是太美味了！ 英式原味奶酪霜的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102163593/
食材清单
其他
- #南瓜馅
- #工具
- #派皮
- #装饰
- 13克融化黄油
- 150克低筋面粉
- 210克熟南瓜泥
- 70克冰黄油丁
- 一个冷藏鸡蛋
- 一个直径为16cm的派盘
- 一个装饰用到的1号圆形裱花嘴
- 一勺（大约7克）低筋面粉
- 一小撮肉桂粉
- 一小撮豆蔻粉
- 适量英式奶酪霜
调味料
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好派皮的材料
在面粉里，加入细砂糖、肉桂粉和冰黄油丁。
用手指搓开黄油丁。
搓到黄油丁和面粉融合一起的状态。
加入鸡蛋。用冷藏过的黄油和鸡蛋，可以使派皮更加紧实。在烤的时候，不会鼓起太多的泡泡。
慢慢地，揉成一个不粘手的面团。然后，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一小时松弛。
冷藏过的面团真的硬。现在我擀开它。我在桌面上铺一层保鲜膜，这样可以防粘。
面团擀到厚度为5毫米，就可以铺在派盘上了。
先用黄油在派盘里抹一层薄薄的。铺的时候，一定要把这个直角垂直垫好。因为烤的时候，派皮会收缩，深度就会变浅。
然后，把多余的切掉，边缘是很不整齐的。把它冷藏10分钟定型，然后再整理边缘。
这是刚从冰箱拿出来的派皮，我用叉子在上面戳一些小洞。这样可以在烤的时候，让底部的热气散发出来。
修饰一下边缘，这是经典南瓜派的边缘修饰方法。
再拿一张烘焙纸，揉成团，铺在派皮上面。
把大米铺满在派皮上面。这样可以在烤的时候，把派皮的形状固定好。
放在烤箱里面，用180°，烤15分钟。然后把大米拿出来，再用160°，再烤15分钟，就可以啦。
准备好南瓜馅材料
先倒入细砂糖，黄油，鸡蛋。然后，混合均匀。
然后把面粉和豆蔻粉，还有肉桂粉都加进去，混合均匀。
把南瓜馅倒入烤好的派皮。这个分量是刚刚好倒满的。一点都没有浪费。
把它放进烤箱里面，用160°，烤30分钟。等南瓜派出炉之后，冷却到室温。我再把它放冰箱冷藏1个小时，就可以开始装饰了。如果南瓜派还是热的话，那它就会融化掉上面的装饰。
我用的是这种英式奶酪霜，这种英式奶酪霜的做法，大家可以在我之前的菜谱找到。
我这次做的图案，就是奇异博士里面的魔法护盾，当然大家如果想做其他图案也是可以的。
先画两个圆
在中间随意画一些不懂的文字，在最外层画小波浪线
再画两个圆
在中间画两个正方形
再画一个圆
在圆里画一个五角星，再装饰一下
TADA，魔法护盾就画好啦~
