可以喝汤的泡椒番茄柠檬鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 2个（我用的独蒜）蒜
- 2个番茄
- 2勺料酒
- 60粒左右花椒
- 800克鱼（我用的白鲢，但是乌鱼口感更好）
- 8个（可增加）泡野山椒（超市买的那种）
- 半个柠檬
- 适量红薯淀粉
肉类
- 一只鸡蛋清
蔬菜类
- 4根小葱
- 适量姜
- 适量泡菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼洗干净后沥干水分，用两个容器分别装入鱼骨和鱼片，分别加入一勺料酒、少许葱末、少许姜末、花椒几粒、盐少许、蛋清，混合均匀后再加入适量的红薯淀粉，如果太干了可以再加少许水，混合均匀后，放置半个小时以上，期间需要翻动搅拌一下鱼，因为淀粉容易沉底。
2
准备材料，三分之二的番茄切稍小块，剩下的切稍大块，然后切蒜末、花椒、切葱花、青椒切末、姜切片、泡野山椒切末，自家泡的酸菜切小块，泡野山椒的泡椒水倒适量出来至酸菜碗里。
3
烧油，放姜片进去，小火炒自己泡的酸菜，微微出香味后倒入野山椒末翻炒，待酸菜水扁干就关火，让酸菜自己放凉。放凉后再次开火炒酸菜，自己看着炒得差不多就行了。炒两次酸菜会更香。
4
加入稍小块的番茄进去翻炒，一分钟后倒入泡椒水，再倒入适量水后加入稍大块的番茄，将汤烧开备用
5
半个柠檬切片放入番茄酸菜汤里，再加入适量的盐。
6
先下鱼骨，大概煮5分钟后捞进干净的容器里
7
加入喜欢吃的配菜（我加的是豆腐），再加入鱼片，大概三分钟后连鱼带汤倒入装鱼骨的容器里
8
将蒜末、花椒、青椒末、葱花放在上面，烧热油淋在这些调料上。
