啤酒小翅根
简单
4人份
疫情中逼出来的各种菜谱。
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食材清单
其他
- 1000克鸡翅根
- 1个（可有可无）干辣椒
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 3克黄冰糖
- 3瓣大蒜头
- 一小把干花椒
- 半瓶啤酒
- 少许鸡精
- 适量食用油
蔬菜类
- 1块生姜
调味品
- 3-5克盐
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
翅根洗净，每个上面划一刀，比较容易入味。水里浸泡至少30分钟，去血水。
2
姜切片，蒜头切片，干辣椒，切片。
3
小火，把辅料过油炒香。
4
中大火，加入鸡翅，煸炒3分钟。
5
加入半瓶啤酒，料酒，生抽，糖。大火，煮2分钟后，换小火，盖盖焖煮5分钟。
6
加入盐，鸡精，黄冰糖，中火翻炒，3分钟后继续盖盖小火焖煮。
7
盐，糖克数可以根据个人口味增加或者减少，因为酱油中本身有咸味，个人建议盐量少加。
8
如果觉得有泡沫，则是没有把血水浸泡好。可以适当用勺子去沫。
9
本人口味较淡，所以大家可能会觉得味道不浓，试菜味时可以根据个人口味适当调整。
10
喜欢颜色深一点的，可是适当加点老抽，加入后糖需要多加一些。
11
焖煮5分钟，后换大火。可用筷子戳一下，看看鸡肉是否酥。
12
调味，收汁出锅。
13
出锅上桌。😁😁😁
