一个叉子就能搞定的手工鱼丸🐟0⃣️添加剂，0⃣️香精。超详细。
简单
4人份
市面上买的鱼丸加了很多香精，添加剂。 于是就花点耐心自己做一下，其实不难。 所有的步骤都很详细，可以试一试。 冰冻的巴沙鱼记得提前解冻。这个时间比较久。可以提前一天晚上开始解冻。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1条（出鱼肉糜240克）巴沙鱼
- 2克鸡精
- 35克红薯淀粉
- 45克水
- 5克生姜丝
- 适量白胡椒粉
调味料
- 3克糖
- 4克盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️小碗中加入45克水➕5克姜丝，泡着。
2
提前解冻好的巴沙鱼❗️水冲洗一下，用手轻轻挤压出多余的水分。也可以借助厨房用纸，我就手捏捏就好。把鱼放在案板上，接着用叉子一点一点地刮鱼肉，把筋膜剔出来。
3
图片左边是剔除出的筋膜，可以扔了。
4
在案板上这样刮，来回两趟，为了鱼肉糜更细腻，正好再找找有没有遗漏的筋膜。
5
然后叉子上下的打成鱼肉泥就可以了。
6
把第1⃣️步，姜丝捞出挤压下水分，姜丝可以扔掉了。碗里的姜水中➕35克红薯淀粉，搅拌均匀。
7
大碗里，放入鱼肉泥➕上面一步的液体➕所有的调料🧂。
8
用叉子一个方向的搅拌10分钟左右。这样起劲就可以了。
9
锅里加冷水❗️洗干净手，手上的水分，稍微甩甩就好，不需要擦干，接着就这样，抓起鱼肉泥，从虎口挤出，勺子🥄先在锅里过下水，再刮丸子下锅。
10
都做好了，再开火煮。
11
鱼丸上浮且变大，就说明熟了。撇去浮末。
12
碗里放点油，盐，鸡精，葱花，虾皮，紫菜，加入鱼丸和汤，就可以开吃了。
13
细腻Q滑。完美🥳
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