家庭式清炖牛肉萝卜汤
简单
4人份
简单易行家庭式牛肉汤
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1根萝卜
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 若干粒花椒
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜类
- 1根香菜
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把肉用清水泡30分钟清洗后，凉水下高压锅煮沸，一边煮一边撇浮起来的血沫子，干净以后将肉捞出待炒，汤不要扔掉，静等后续处理。
2
这是捞出来的肉，准备炒锅开炒。如果嫌麻烦不炒也行，但是我觉得有这个环节味道更香。炒肉期间一边静止的原汁汤已经完成沉淀，因为有些血渣需要去掉会使汤更干净。
3
这是准备的所有配料，其中葱段最后一步炖的时候放就行。
4
蒜，姜，香叶，桂皮，八角，花椒爆香后放肉煸炒一会，放入料酒2分钟后关火，准备放入高压锅内胆里。（花椒如果觉得吃的时候不好挑出也可以爆香后捞出）
5
这是炒好后的样子准备待用中
6
这是筛过的原汁汤，一会用它来炖肉味道纯正，静止后的杂质还是挺多的，就不上图了。
7
炒过的牛肉放入内胆，加了葱段。
8
高压锅内胆把炒好的牛肉，葱段，萝卜放进去，我加了3小勺盐，根据自己口味和肉量放，澄清好的原汤倒入，没过肉为好。喜欢喝汤可以多点汤，如果原汤不够一定要加热水进去，因为牛肉一旦被凉水激过首先不容易烂，味道也会受影响。
9
盐勺差不多得有2克吧，一共放了3勺，盐少点出来还可以调整味道。
10
高压锅自选项15分钟，出来比较有嚼头的程度，牙口不好可以时间加长，根据个人喜好，静等美味出炉……
11
撒点香菜，点些白醋和胡椒粉开动。牛肉汤中含有丰富的优质蛋白和铁，滋养脾胃，增强体质。
