零失败高压锅版红烧猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个小米辣
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 20颗冰糖
- 2个干辣椒
- 2勺老抽
- 2只猪蹄
- 2片香叶
- 30粒花椒
- 3个八角
- 3勺料酒
- 各少许葱姜蒜
蔬菜类
- 1根小香葱
- 1根香菜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备葱姜蒜切片备用
2
花椒大料桂皮（我掰成小块啦，希望这样更容易入味）干辣椒🌶️香叶 以上准备好备用
3
冰糖若干 这有20颗了吧
4
猪蹄买的时候让师傅帮忙切好，洗过的猪蹄冷水下锅，水开后关火🔥，再给猪蹄冲个澡，洗去浮沫
5
焯水后洗净的猪蹄晾干，为啥我觉得现在看着就好有食欲了呢？这时，请用电水壶烧点开水备用，一会要淹没猪蹄
6
炒锅中倒入油，中火，油热后放入葱姜蒜片～炒香～
7
放入花椒大料香叶干辣椒🌶️ 继续炒的更香，但是不要糊哦～香香的关火，把锅中的底料们捞出来，不要扔掉，可以放在高压锅里等着猪蹄，一会团聚
8
锅中刚才炒香香的油开始炒冰糖，期间可以用锅铲戳它们，让它们更快的融化，最后变成糖浆和油的混合物时～
9
当当当～倒入刚才在一边旁观底料们油深火热的猪蹄～翻炒7下～
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倒入老抽2勺，生抽1勺，耗油1勺，料酒3勺，继续翻炒半分钟～
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趁猪蹄不注意，把它们倒入高压锅，连同炒锅里的其他油啊糖浆等所有液体～节俭的我还把开水倒进炒锅一些，为了把炒锅里的汁汁完全利用。
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大家都团聚在高压锅里其乐融融，放两勺盐～开启高压锅，选择正确模式，我家是电高压锅，我用的是排骨模式
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接下来就是等待，等高压锅自己运行完，冷静下来以后就是激动人心的揭盖仪式，打开以后香气扑鼻，其实刚才高压锅冒气的时候就已经飘香满屋子了，有点小骄傲呢
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把期盼已久的蹄蹄们盛出来撒上小香葱粒和香菜沫～其实放点小米辣更好看～
