老婆饼（含视频）
简单
4人份
老婆饼是广东很有名的小吃。之前答应了头条上的朋友要拍个老婆饼的视频，答应很长时间了，今天终于拍了。今天的配方就用了上周末群友小花直播时候的方子，方子挺好的，我做了两次都很成功。也算我给小花交个作业吧。小花收作业哦！里边的馅料可以放各种你喜欢的，豆沙、椰蓉、糯米等等，我就放了红豆沙，顺便也拍了自制红豆沙的做法，见下一条文章。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #油皮#
- #油酥#
- 100克低筋面粉
- 150克中筋粉（我用了一半高粉、一半低粉）
- 30克全蛋液
- 45克（我用了55克）水
- 50克猪油
肉类
- 35克猪油
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆沙馅提前一天做好。把做好的豆沙馅分成16克每个，如果你用别的馅，也同样分成16克每个。
2
油皮的材料混合，放入面包机里揉个20分钟。
3
油酥的材料混合揉至看不到干粉的状态。
4
然后把油酥的面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。我在北方，这个天气很容易干。
5
分完油酥，油皮面团也揉好了，再把油皮面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。按先后顺序摆放。
6
按顺序把第一个油皮面团拿出来。再把油酥放在上边。
7
包起来
8
压扁，用擀面杖擀开。
9
卷起来，底边朝上放置。
10
旋转90度，压扁，擀开。
11
卷起来，底边朝上放置。
12
按先后顺序摆好，还是每一个都要盖上保鲜膜。不需要松弛，基本上你最后一个卷好，第一个的松弛时间也到了。
13
然后按顺序取出第一个，用手指在中间压一下，再把两边捏起来。
14
压扁，擀开，擀成圆形。把豆沙馅放在上边。
15
包起来，收好口。收口压在下边，再用手把饼子压扁。
16
摆在烤盘上，抹上全蛋液，从第一个到最后一个，抹完一遍以后，再从第一个到最后一个抹一遍。一共抹两遍全蛋液。
17
在上边用刀划三个口。
18
再撒上些芝麻。
19
放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。烘烤完毕，老婆饼就做好了。
