软糯Q弹雪媚娘 久放皮不硬
今天分享的是芒果/火龙果雪媚娘，皮薄馅大外皮软糯 Q弹，奶油香浓，夹着清香的水果， 炒鸡好吃呀!～
食材清单
其他
- 150克糯米粉
- 16克糖粉
- 170克牛奶
- 200克淡奶油
- 20克糯米粉
- 30克玉米淀粉
- 40克玉米油
- 可做14个（30克/个）此配方
- 奶油馅：
- 火龙果雪媚娘：
- 芒果雪媚娘：
- 适量奶油馅
- 适量火龙果
- 适量芒果
- 防粘手粉：
- 雪媚娘皮：
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烧开一锅热水，在等待水沸腾的期间，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉全部倒入一个大碗中（玉米淀粉用来降低糯米粉的粘性，不能加太多，不然会变得没弹性）
接着再倒入玉米油
接着把牛奶倒进去，混匀
面糊滴落会消失得比较快，这就是最佳的面糊状态了，然后拿面糊隔水蒸，面糊一定要水沸腾再放进去蒸，大火蒸20分钟左右
面糊从白色慢慢变成半透明状态就差不多了，面糊蒸熟后变面团，这时把它倒出用保鲜膜密封，表面有点油是正常的，不用管待会自然就会被吸收了，包好后放一旁冷却备用！
接下来做手粉，把糯米粉放入不粘锅，开中小火炒至微微黄色，就表示熟了
面团放凉后，分成14等份
在硅胶垫和面团都抹上一点手粉，右手把擀面杖往身体这边滚到底，左手一边轻轻的拉扯面团，尽量让面团伸展开，然后把皮逆时针转动一下，不断重复刚才的这个动作，面皮就能慢慢的擀开了，擀到能看见一点下面的硅胶垫图案就可以了，不要擀得太薄，否则待会包的时候， 皮太薄就会很软，塌下来，而且也会很容弄破这个表皮的。
擀好面团后，把自己喜欢的水果切好备用
淡奶油加入糖粉高速打发至裱花状，奶油馅就做好了，把奶油馅装进裱花袋里备用
芒果雪媚娘:
取一张皮出来，皮在放置期间，会轻微的回缩，我们要用手稍微轻轻拉扯一下，让它再次延展开
把面皮放到雪媚娘模具上，然后放一点淡奶油在皮的中间，再把芒果轻轻铺上去， 再用淡奶油盖着，如果家里面有戚风的蛋糕的话，还可以掰一小块放在这上面，味道非常不错的呢
然后按照对角线这样把皮收起来，最后捏紧，收口部分的皮不能碰到淡奶油，否则就封不住了，这个要注意，多余的面团，我们可以揪掉，收口包好，收口处撒点熟糯米粉，收口朝下装入纸托或包装盒即可
软糯Q弹，芒果火龙果杂锦雪媚娘[掩面]大大一口，很满足！
