核桃蔓越莓巧克力流心包
简单
4人份
这是参考蕾宝宝的一款面包，我儿子超爱 原来的方子是将牛奶部分分成两部分，85克的水和50的牛奶，我图方便就全部用牛奶 揉面机用的是佳麦 烤箱是有点老旧的铂翠 核桃是北纬38度提供的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克可可粉
- 200克高筋面粉
- 20克核桃
- 20克蔓越莓
- 20克黄油
- 3克酵母
- 50克低筋面粉
- 50克奶油
- 8-10粒巧克力块（法芙娜）
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有除了黄油，果仁，干果加入面缸，开低速搅拌至见不到干粉
2
见不到干粉后开中高速，打面约6-8分钟
3
加入黄油，低速搅拌至黄油完全融入面团，继续中高速打面8-10分钟，最后的状态是，面团不超过27度，能拉出膜即可，不一定强求手套膜
4
加入切碎的核桃和蔓越莓干，低速搅拌一分钟即可
5
28度基础发酵至2倍大
6
基础发酵后分割，整形，我没有平均分，6个68克，2个90克，你们可以平均分成想要的大小
7
滚圆后醒10分钟擀放入巧克力卷起来即可
8
卷成这个样子就好了，记得收口朝底部
9
二发，两倍大，180度22分钟
10
你们可以淋上邪恶的巧克力酱，非常棒，我是因为懒
