蜂蜜核桃全麦吐司 液种/波兰种
简单
4人份
又来做吐司啦，今日份是健康又美味的全麦吐司，加了核桃碎真的超级香超级香香香 有多好吃呢？烤完直接一边撕一边吃掉半个，减肥是不可能减肥的(｢･ω･)｢ 答应我不要晚上烤，一口气吃完会胖的！ 450克吐司两条 #035
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食材清单
其他
- 【主面团】
- 【液种/波兰种】
- 100克+20克牛奶
- 100克核桃碎
- 100克水
- 100克高筋面粉-河套
- 150克高筋面粉-山茶花
- 200克高筋面粉-河套
- 20克奶粉
- 2克酵母
- 45克黄油/椰子油
- 4克干酵母
- 50克全麦面粉/麦麸粉
- 50克蜂蜜
肉类
- 2个，约100克鸡蛋
调味料
- 40克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【液种/波兰种】
2
面粉和酵母混合均匀后，加水用刮刀搅拌至无干粉，密封室温发酵3小时左右，至表面鼓气大泡泡，布满小泡泡，闻起来有酒味即可。
3
【主面团】所有干性材料(高筋粉，全麦粉，糖盐酵母，奶粉)混合均匀。加入鸡蛋+蜂蜜+牛奶共250克，另秤20克牛奶后续看面团情况加或不加。
4
放入面包机/厨师机搅打至厚膜状，加入软化黄油，继续搅打至出手套膜，最后加入核桃碎揉均匀即可。
5
室温密封发酵1小时左右至2倍大，如图
6
取出排气，翻面，均匀分割成6份，分别擀卷2次，排入吐司盒二次发酵，1小时左右至8分满
7
嗯，果不其然发过头了
8
烤箱预热200度，转180度烤25分钟出炉
9
(´-ω-`)记得中间盖锡纸哦
10
久违的核桃吐司，真的太好吃了，每一口都有核桃仁，吃完嘴里留有回甘，是蜂蜜的香气。不用加任何其他酱或者夹东西，单吃吐司也能全部吃完，
11
请不要在晚上烤，答应我烤完别一口气吃太多
12
会胖的哼(ノ=Д=)ノ┻━┻
13
组织真的很完美哦，再次安利山茶花的粉
14
(´-ω-`)用过一次无限回购
