“张”黑鸭
简单
4人份
家中干妈从扬州寄来了鸭子，由于冷冻过了，炖汤味道也不太好，所以果断“辣制”！跟周黑鸭比味道也不差哦～也适用于卤莲菜，海带，豆腐皮……
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食材清单
其他
- 10g桂皮
- 10g陈皮
- 15g花椒
- 2个八角
- 2只鸭肉
- 料酒
- 生抽
- 看你能吃多辣了干辣椒
- 老抽
调味料
- 10g冰糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老抽：生抽：料酒＝1:1:2，这三者的量加起来放在锅里能没过鸭子的三分之二即可，加水，将将没过鸭子即可。
2
所有料全部放入锅中以后，开大火，待水煮开后小火炖制，半个小时去搅一次锅，防止粘锅也防止卤制不均匀。炖一个半小时（具体时间视鸭子多少个水量而定，水烧的差不多了就关火）
3
把鸭子捞出，盛出些卤汁，让鸭子继续浸在卤汁中。开火用剩下的卤汁卤莲菜等，如果水剩的不多可以适量添加一点，不要太多。卤制不超过25分钟就行了。
4
可以吃啦！个人建议辣椒多放些，带劲！我两只鸭子放了10个干辣椒，还是觉得不够辣，不过对于小朋友来说，已经很有杀伤力了。
