巧克力布朗尼(高筋打发版)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克黄油
- 140克黑巧克力
- 3个鸡蛋
- 50克核桃
- 5克可可粉
- 60克高筋面粉
调味料
- 120克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备，黑巧用的法芙娜66%
2
黑巧和黄油
3
隔水融化
4
鸡蛋室温加白砂糖，盐
5
打发，直到体积变大，液体变偏乳黄色，比这个颜色再淡点，这是打到一半拍的
6
巧克力溶液温的时候，把巧克力溶液加入混合
7
筛入高筋面粉和可可粉翻拌，感觉这是质地很像冰激凌，打发版的体积明显偏大点，质地松，空气含量大，颜色也淡
8
翻拌均匀加烤过的核桃碎
9
装入模具，用的6寸慕斯模，上下火175度烤25分钟即可
10
成品，更松软，体积蓬松，冷却后中间更粘腻，口感很浓郁
