好吃酥脆的椒盐味锅巴——嘉兴嘟妈整理
简单
4人份
春梅表妹前天视频跟我说她经常在家炸锅巴吃，她用的是熟米饭跟鸡蛋拌好炸的，简单易做好吃，又酥又脆，叫我试试。于是就某宝搜索先买了个炸制锅巴的模具，其实也可以直接拿家里的勺子做，关键是锅巴模具柄长好操作一点，油溅不到手。 家里正好有一小袋糯米，就来试试了，下次再来做一次表妹的熟米饭拌鸡蛋的做法看看怎样，其实锅巴我这也是第一次尝试着做，每次嘟妈群姐妹看到朋友圈都抗议要嘟妈做的过程，于是今天我又来了，简单记录一下，有兴趣的大家可以切磋着一起做，有经验的大师路过请多予指正。
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食材清单
其他
- 椒盐：适量
- 玉米淀粉：适量
- 糯米：500克
- 色拉油：适量
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米500克，泡水一夜后沥干，加点椒盐拌匀后再抓摸一点玉米淀粉拌一下，切记淀粉不能多，多了锅巴在油锅里会散，我今天就遭遇到散锅的情况了，在下面小贴士注意事项里有说。
2
油热了就调成中火或者中小火，全程不能大火，锅巴模具放油锅里一起加热，底部留一层热油再铺上一层拌好的糯米用汤勺压实进油锅，我这么操作的锅巴可以直接成型后自动脱模，不粘模具，炸至自己喜欢的金黄色后翻面稍微炸一下另一面即可捞起。
3
整个过程很简单，基本没难度，又酥又脆。
4
喜欢就一起做吧，好吃的锅巴，你也可以调成你喜欢的口味来做。
5
保鲜袋装起密封保存，这一斤糯米的量炸出来的能吃好几天了。
