天然苹果酵母
简单
4人份
自己DIY天然酵母，使面包独具苹果的香味！
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食材清单
其他
- 1个苹果
- 200g高筋面粉
- 200ml苹果酵种液
- 500ml水
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把苹果去皮，果肉用榨汁机打成碎屑，果核和果皮保留好。准备一个用开水煮过的罐子，放上500ml水，然后放入刚才准备好的果肉、果核及果皮。---＞研磨成碎屑可以缩短制作种液的时间。在25～30度的环境下放置12-24小时。注意：瓶盖不要拧紧，否则发酵过程中释放出的气体有可能会损害容器！
2
果肉上浮，并有大的水泡产生，种液就培养好了。
3
用筛子过滤种液，可以冷藏保存2-3周。
4
混合100ml种液和100g高筋面粉制作发泡酵头，充分搅拌后在25～30度的环境下放置12-24小时。体积膨胀为原来的2倍大后，再次放入100ml种液和100g高筋面粉进行第二次混合，再放置12-24小时。体积是以前的3倍并有气泡产生就做好了。做好的泡头是液态浓稠的。
