玫瑰酥饼（薄皮大馅版）
之前做各种豆馅的酥饼，现在做一下薄皮大馅版的玫瑰酥饼。(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
食材清单
其他
- 100克蜂蜜
- 125克低筋粉
- 150克玫瑰花酱
- 180克中筋粉
- 1个蛋黄
- 220克低筋粉
- 35克玉米油
- 70克黄油
- 75克温水
- 90克黄油
- 此方做了18个玫瑰酥饼。
- 水油皮：
- 油酥：
- 玫瑰馅：
- 装饰：
- 适量熟芝麻
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
😃水油皮部分
黄油隔水融化，稍微晾一下，加入面粉中，稍微搅拌，少量多次加入温水（面粉的吸水量不同，温水要酌情增减喔），揉成软硬适度的光滑面团。
手工虐面团，稍稍出膜即可。（有面包机的人民是幸福的👍）
面团覆盖保鲜膜醒面备用。
😃油酥部分
黄油加入低粉，室温软化一会。戴上手套抓揉均匀，油酥面团覆盖保鲜膜备用。
（ps ：手的温度足矣软化黄油，放心抓揉吧😄）
😃玫瑰馅部分
♡低粉放不粘锅里稍微炒一下，不停搅拌，面粉颜色稍微变黄即可，大约两三分钟的样子。
♡炒好的面粉过筛，加入玫瑰花酱、蜂蜜、玉米油，搅拌均匀。
♡如果喜欢口感甜或淡一点，可以在此步酌情调整蜂蜜的用量。
将水油皮和油酥分成18等份。
取一份水油皮捏成中间厚边缘薄的皮，包入一个油酥球。
利用左手虎口的力量（右手托着点😝）旋转，收口收紧，不要漏酥。
依次包好，覆盖保鲜膜醒一会。
取一份皮酥二合一的面团擀成舌头状，卷起，依次做好，覆盖保鲜膜醒约十分钟左右。
将面团竖过来，再次擀成舌头状，卷起，再次醒发十分钟。
将玫瑰馅分成18等份。
将面团两边向中间按扁，捏或擀成中间厚边缘薄的皮。
包入玫瑰馅，如步骤5一样收口收紧。
依次做好摆入铺好油纸的烤盘里。
￣ ￣)σ素颜的小团子们也挺好看吧😍
烤箱175度预热，烤制38分钟。
蛋黄打散刷玫瑰酥饼表面，撒些熟芝麻。此步可以替换成☞盖上自己喜欢的印章，当然，也可以烤素颜的玫瑰酥饼。
烤制中的玫瑰酥饼已经初长成咯😍
各位客官可以根据自家烤箱的脾气调整烤制温度和时长喔😊
叮咚！带着香气的玫瑰酥饼出炉啦！
薄皮大馅的玫瑰酥饼趁热吃，玫瑰的香气比较浓，但是口感不是很甜，玫瑰馅是那种沙沙的口感。晾凉吃，玫瑰的香气没那么浓但是口感较甜。
