一口芝士麵包
简单
4人份
買了胡涓涓Carol寫的《Original Flavour原味》一書，大喜，這本簡直是做麵包的天書。100道無添加手工麵包，再加上果醬配方，真是看得我口水直流的同時，又蠢蠢欲試。今天挑了一款簡單的小麵包去實踐一下。 一口芝士麵包，既容易做，也很適合小朋友吃，估計孩子們能一口一個，如果自己吃的話，可以調整口味，因為味道略淡。 希望有時間能實踐更多胡涓涓老師的方子，遇上心愛的再跟大家分享。 份量：約60個 預熱溫度：180度 時間：12-18分鐘
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食材清单
其他
- 1/3小匙 (約1克)乾酵母
- 1克鹽
- 1隻雞蛋
- 200克高粉
- 30克無鹽奶油
- 30克細砂糖
- 80cc牛奶
- 一大匙 (1 Table Spoon)Parmesan芝士粉
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除無鹽奶油之外所有的材料倒入鋼盆，攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團。注意：加液體的時候不要一下子加完，慢慢加，慢慢揉，再慢慢加，那麼就沒有那麼黏手了。
2
把無鹽奶油在室溫裡回軟，切成小塊加入1)，搓揉均勻。
3
用基本的麵包揉面方法，揉至薄膜擴展階段。
4
把揉好的麵團，收口朝下，放入容器(可以是鋼盆，可以是保鮮盒）。
5
在麵團上噴一點水，蓋上濕布或保鮮紙，放到溫暖的空間發酵至兩倍大。
6
將第一次發酵好的麵團拿出來拍掉空氣，滾成圓形，蓋上保鮮紙再休息15分鐘。
7
休息好的麵團表面灑點面粉（避免粘貼），擀成一塊約1cm厚的麵皮，再切成約2cmx2cm的小方塊。
8
把小方塊整齊的排放在烤盤裡，表面灑一點水，然後放入烤箱關上烤箱門，進行第二次發酵，約40-50分鐘至1.5倍大。
9
距離第二次發酵完成還有8-10分鐘，把烤盤拿出來，預熱烤箱至180度。
10
放進已預熱至180度的烤箱中，烘烤15-20分至表面金黃即可。
