花胶响锣瘦肉汤
简单
4人份
花胶响螺本来应该炖鸡比较好，但是今天菜场没有买到母鸡……瘦肉、筒子骨、鸽子都可以。
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食材清单
其他
- 2片响螺片
- 2片白芷
- 2片黄芪
- 3只花胶筒
- 500克瘦肉
- 6颗红枣
- 一把枸杞
- 适量料酒
蔬菜
- 6片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花胶筒和响螺片要提前泡发。
2
这次的花胶筒和响螺是别人送的礼盒，品质堪忧，但好歹也不能浪费……
3
这么小的花胶筒直接用冷水泡软就可以了，如果是品质好的大花胶，要么冷水久泡，要么用干蒸的方法发大。
4
花胶和响螺冷水泡，放冰箱过夜，第二天再换水继续泡，直到发白变软。
5
泡好的花胶和响螺片剪开，洗净。
6
花胶筒里侧会有一些血丝和油脂，一定一定要去掉洗干净，不然会很腥。
7
准备汤料。
8
瘦肉洗干净，白芷、黄芪、红枣、枸杞洗干净，花菇温水泡开。
9
瘦肉冷水下锅，加一点料酒，煮开，撇去血沫。
10
加除花胶以外的其他汤料，大火煮开，转小火，煮1-1.5小时。
11
加花胶继续煮40分钟左右，关火，从高处落盐。
