【视频教程】肉松拔丝蛋糕 戚风版
简单
4人份
不要随便改配方！！！减油会不润，糖减太多会不好吃！！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋白部分
- #蛋黄部分
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 60克植物油
- 60克牛奶
- 60克肉松
- 65克低筋面粉
调味料
- 2克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3个全蛋 分开放了，鸡蛋比较大，大概60度克一个
2
12连模配方
3
蛋黄中加入食用油
4
充分搅拌至乳化
5
加入牛奶
6
这么稀乳化不了了，那就充分融合吧 ，反正多搅搅
7
筛入低粉
8
搅拌至无颗粒
9
加入肉松
10
拌匀即可
11
蛋白中加盐，有柠檬汁或者白醋的可以加三滴，有助于打发
12
高速打发
13
打至粗泡
14
加入三分之一的糖
15
打至细泡
16
再加三分之一的糖
17
打至有纹理
18
加入剩下的糖
19
转低速打至中性发泡
20
取三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀
21
全部倒入蛋白中
22
快速拌匀避免消泡
23
12连模放油纸托
24
此配方刚好做12个
25
预热好的烤箱 中层160度 烤20-25分钟
26
拉丝的多少取决于你用的肉松
