自制米酒（小熊酸奶机版）
简单
4人份
按酸奶机说明书上的方法做的，每次翻说明书太麻烦了，干脆记录下来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250毫升凉开水
- 2克甜酒曲
- 500克糯米
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米淘洗后加水浸泡，前一天就浸泡起来最好，若时间仓促，也要泡到手一碾就碎的状态。（多泡会后面会更好蒸，若泡的时间长，最好隔七八个小时换一次水。）
2
泡好的糯米淘洗后蒸熟，可以先蒸半小时，再看状态加时间，后期表面太干或夹生可以适当撒点水。（我第一次做的时候糯米泡了将近24小时，蒸了35分钟就OK了，这次时间太仓促，只泡了三小时，结果蒸了50分钟，米饭还有点发硬。）
3
蒸好的米饭冷却到不烫手的状态，中途可用筷子翻搅，加快散热。
4
米饭冷却后转移进酸奶机内胆。500克糯米蒸熟后刚好装满内胆，离顶部就剩个盖子的距离。
5
2克甜酒曲加入250毫升凉开水中冲散。（我用的是安琪甜酒曲，不同酒曲可能用量不同，具体可参考酒曲包装说明。）
6
将混合了酒曲的凉开水倒入酸奶机内胆，充分搅拌，混合均匀。
7
在米饭中央挖一个洞。
8
盖上盖子，放入酸奶机，选择米酒功能，静待美味。
9
刚做好的的米酒，表面略干，可以把表面扒开，先吃下面的部分。剩下的放冰箱冷藏，会继续发酵。
10
冷藏后酒味更浓，更软糯的米酒。
11
拿来做米酒煮鸡蛋，美味。
