葱油清蒸小黄鱼的做法简单,用时不长,清爽不油腻。

简单 4人份

海鲜,顾名思义,就是要将本身的鲜味保留,增加其他的味道,这样才能让我们享受到美味。今天囡姐要跟大家分享的就是鲜到鲜得冰鲜的小黄鱼。这么好的食材不去进行清蒸,就实在是可惜,就是一种浪费。首先我们就要将小黄鱼简单清洗一下,在鱼身表面均匀上平铺上一层葱姜丝,倒入少量料酒。锅中放入清水,等到水开后,将鱼放入锅内,隔水大火蒸制5-7分钟,关火后焖制2分钟,出锅后淋蒸鱼酱油和明油。本身的鱼就不是很大,蒸制的时间短点即可,不然就会缺少那种滑嫩的口感。对于喜欢吃鱼,又追求清淡的小伙伴们来讲,这道菜你绝对会爱上。

葱油清蒸小黄鱼的做法简单,用时不长,清爽不油腻。
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食材清单

其他
  • 1个小米辣
  • 1勺料酒
  • 2勺柠檬蒸鱼酱油
  • 2瓣蒜
  • 5条小黄鱼
  • 适量食用油
蔬菜类
  • 1根葱
  • 2片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

610.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

71.0 克

纤维

9.0 克

4.0 克

430.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材。

2

葱一部分切葱丝,一部分切葱段;蒜切片,姜切丝备用。

3

将小黄鱼身上均匀涂上盐、淋上一勺料酒。

4

撒上葱、姜丝和蒜片腌制10-15分钟。

5

锅中放入清水,等到水开后,将鱼放入锅内,隔水大火蒸制7分钟,关火后焖制2分钟即可。

6

另取一锅,加入适量的油,放入另一半的葱段,中小火将葱段煎至焦黄,然后将葱段捞出,将油烧至冒烟。

7

蒸好的鱼出锅后倒掉多余的汤汁,拣去蒸过的调料,淋上2勺柠檬蒸鱼酱油,撒上新的葱姜丝。

8

将热油淋在葱姜丝上,激发出香味。

9

清蒸小黄鱼的做法简单,用时不长,清爽不油腻。

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