葱油清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。
简单
4人份
海鲜，顾名思义，就是要将本身的鲜味保留，增加其他的味道，这样才能让我们享受到美味。今天囡姐要跟大家分享的就是鲜到鲜得冰鲜的小黄鱼。这么好的食材不去进行清蒸，就实在是可惜，就是一种浪费。首先我们就要将小黄鱼简单清洗一下，在鱼身表面均匀上平铺上一层葱姜丝，倒入少量料酒。锅中放入清水，等到水开后，将鱼放入锅内，隔水大火蒸制5-7分钟，关火后焖制2分钟，出锅后淋蒸鱼酱油和明油。本身的鱼就不是很大，蒸制的时间短点即可，不然就会缺少那种滑嫩的口感。对于喜欢吃鱼，又追求清淡的小伙伴们来讲，这道菜你绝对会爱上。
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食材清单
其他
- 1个小米辣
- 1勺料酒
- 2勺柠檬蒸鱼酱油
- 2瓣蒜
- 5条小黄鱼
- 适量食用油
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
葱一部分切葱丝，一部分切葱段；蒜切片，姜切丝备用。
3
将小黄鱼身上均匀涂上盐、淋上一勺料酒。
4
撒上葱、姜丝和蒜片腌制10-15分钟。
5
锅中放入清水，等到水开后，将鱼放入锅内，隔水大火蒸制7分钟，关火后焖制2分钟即可。
6
另取一锅，加入适量的油，放入另一半的葱段，中小火将葱段煎至焦黄，然后将葱段捞出，将油烧至冒烟。
7
蒸好的鱼出锅后倒掉多余的汤汁，拣去蒸过的调料，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油，撒上新的葱姜丝。
8
将热油淋在葱姜丝上，激发出香味。
9
清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。
