海鲜,顾名思义,就是要将本身的鲜味保留,增加其他的味道,这样才能让我们享受到美味。今天囡姐要跟大家分享的就是鲜到鲜得冰鲜的小黄鱼。这么好的食材不去进行清蒸,就实在是可惜,就是一种浪费。首先我们就要将小黄鱼简单清洗一下,在鱼身表面均匀上平铺上一层葱姜丝,倒入少量料酒。锅中放入清水,等到水开后,将鱼放入锅内,隔水大火蒸制5-7分钟,关火后焖制2分钟,出锅后淋蒸鱼酱油和明油。本身的鱼就不是很大,蒸制的时间短点即可,不然就会缺少那种滑嫩的口感。对于喜欢吃鱼,又追求清淡的小伙伴们来讲,这道菜你绝对会爱上。
610.0 卡
15.0 克
8.0 克
71.0 克
9.0 克
4.0 克
430.0 毫克
A,C
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
准备食材。
葱一部分切葱丝,一部分切葱段;蒜切片,姜切丝备用。
将小黄鱼身上均匀涂上盐、淋上一勺料酒。
撒上葱、姜丝和蒜片腌制10-15分钟。
锅中放入清水,等到水开后,将鱼放入锅内,隔水大火蒸制7分钟,关火后焖制2分钟即可。
另取一锅,加入适量的油,放入另一半的葱段,中小火将葱段煎至焦黄,然后将葱段捞出,将油烧至冒烟。
蒸好的鱼出锅后倒掉多余的汤汁,拣去蒸过的调料,淋上2勺柠檬蒸鱼酱油,撒上新的葱姜丝。
将热油淋在葱姜丝上,激发出香味。
清蒸小黄鱼的做法简单,用时不长,清爽不油腻。