常德牛肉粉
简单
4人份
身在北方，想吃点正宗的常德牛肉米粉，要么太贵，要么不好吃，再不然就是太远了去一次花很长时间不划算，网购了一些干米粉，试试自己做吧！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2-3片香叶
- 200-400克？？牛肉
- 2勺十三香
- 2勺生抽
- 2勺耗油
- 5瓣蒜
- 7.8个干辣椒
- 好多粒花椒
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切小块泡水，多少根据家人数量来，我家3个人，泡了这么多够吃，大概巴掌大一块，我也没称重。
2
八角，桂皮，香叶，姜，蒜，辣椒，花椒准备好，稍微大块点，不然怕炒的时候会糊。辣椒，花椒根据个人喜好可以多放也可以少放。
3
牛肉焯水，捞起来备用
4
锅里放油，可以多放点，小火放入备好的香料，小火慢炒，炒出香味。大火糊了不好吃。炒好后放入焯水的牛肉，大火继续炒几下。
5
加入老抽，喜欢颜色深的多加点，加入生抽，耗油，十三香，盐。这里的分量自己把握吧！
6
最后加入适量清水，根据需要的分量加。我加的冷水，热水也可以，味道哪个好我也不知道。
7
水烧开后当时高压锅压40分钟左右。我选的牛羊肉，煲汤，大概45分钟
8
高压锅压的时候，准备葱花，烧点开水。把昨天晚上泡的米粉反复洗几次。
9
汤好了以后，开水下米粉，烫一下就可以捞起来，放入葱花，香菜，剁辣椒之类的喜欢的调味料，然后浇上浇头，齐活！！
