炒碧桃里脊
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克香油
- 15克料油各
- 15克料酒
- 200克桃仁
- 25克青蒜
- 400克里脊肉
- 50克鸡蛋清
- 5克味精
- 60克湿淀粉
- 60克鸡汤
- 900克实耗约80克植物油
蔬菜类
- 25克葱花
- 姜末
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将里脊肉切成长5厘米、宽
2
厘米的长片，用2克盐、适量淀粉和30 克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个桃仁去皮切成4瓣，用浆好的每一肉片卷上加一瓣桃仁，卷成卷备用。另用25克湿淀粉、3克盐、葱花、味精、料酒和鸡汤对成汁
3
炒勺内注入植物油，烧至6成熟，将肉卷逐个放入油中滑透，然后捞出沥油
4
再将原勺留底油烧热后，放姜末稍炒一下，倒入滑好的肉，再将对好的汁烹入，翻炒几下撒入青蒜段，再淋入鸡油即成
