柠檬蒜烤沙丁鱼（Grilled Sardines with Lemon, Garlic, and Paprika）
简单
4人份
沙丁鱼真的是一种很小的海鱼，大概就中指那么长，难怪它们大多被做成了罐头。新鲜的沙丁鱼虽然小但是不妨碍它成为一道精致的开胃菜。 原菜谱：http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/grilled-sardines-lemon-garlic-paprika.html
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3-4瓣蒜
- 一勺或者根据口味适量烟熏西班牙红椒粉（那么复杂+_+普通辣椒粉辣椒面都可以）
- 一勺橄榄油
- 一小片新鲜柠檬片（吃的时候用）
- 半个，用于挤新鲜柠檬汁，也可以用红酒醋酸味汁等代替柠檬
- 新鲜的，4条沙丁鱼
- 适量，没有欧洲香芹感觉用小的香葱也行香芹
- 适量胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜切成蒜末，柠檬挤出一小勺的酸味汁（我直接用拌沙拉用的红酒醋代替了）。
2
将蒜末、酸味汁、橄榄油、辣椒粉（或者辣椒面）、胡椒粉混合均匀做成沙丁鱼的腌制调味汁。混合之后可以用勺子压一下蒜末让蒜的味道充分融进调味汁中
3
小心清洗沙丁鱼，去除内脏和血。建议用细的水流清洗，不要把很嫩的沙丁鱼鱼肉弄碎了。不用去头，保持鱼外表的完整。
4
之后把鱼浸在配好的调味汁里面。尽量多地接触调味汁，可以把蒜粒什么的小心地塞进鱼的肚子里面。浸至少30分钟。也可以浸着放进冰箱放一晚。如果不能完全浸着的话可以考虑中途换一面。
5
加热干的不粘锅，等锅热后将浸好的鱼直接煎烤（不需要再加油）。
6
煎一面所需的时间因人而异，但是建议用大火，约为30秒-1分钟。翻面时先铲一下底下让鱼皮与锅分离后再小心迅速地翻面，防止鱼肉碎掉。
7
铲一下让鱼肉与锅分离后出锅，撒上一些盐和香芹或者小葱粒，也可以加一点芝麻什么的。考究一点的加一片新切的柠檬作为调料。
