酸酸辣辣无骨鸡爪
简单
4人份
时不时就特别想来一口柠檬的那种酸的辣的又是凉的口味的食物！没错就是它了，吃起来清爽微辣，冰镇还脆！夏日再配杯啤酒🍻爽啊！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 1个八角
- 1个姜
- 1个柠檬
- 1勺料酒
- 5个小米椒
- 5瓣大蒜
- 我用了老干妈辣椒油
- 有条件准备些冰块，冰水也行，弄点水提前放冰箱里。冰块
- 约10粒花椒粒
- 适量生抽
- 适量芝麻香油
- 适量醋
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：鸡爪洗净剪指甲，香菜切段，葱切段，姜切片+丝，蒜切末，小米椒切末，柠檬切片去籽。
2
将处理的鸡爪冷水下锅，加入去腥三件套葱姜料酒，加入花椒粒10粒左右和八角一个。
3
开大火煮五分钟左右，再转中小火煮十分钟。
4
关火，捞出沥水，迅速放入冰水中
5
开始给鸡爪脱骨：用小刀（会滑溜，非常危险⚠️注意安全，可以换成剪刀或者自己的指甲如果不嫌弃的话）在鸡爪背部划一道，扭动最大的这根骨头🦴取出，然后分别取出手指的小骨头。用冰水会更方便脱骨，这一步是本道菜最辛苦的步骤，当时累的手抽筋了都忘了拍照，实在嫌麻烦话手指的骨头可以吃的时候边啃边吐了。 去骨的鸡爪放一旁备用。
6
找一个有盖的最好可以密封的容器，分别放入小米椒末，姜丝，香菜，蒜末，辣椒油，醋，生抽，芝麻香油，柠檬片，糖，盐。根据个人喜好决定用量，不严格。加入少许凉白开（注意别加多了一会儿加鸡爪容易溢出汤）
7
将步骤5去骨的鸡爪放入容器内
8
全部放入容器中（如果觉得汤不够可以再少加一点凉白开）
9
搅拌均匀
10
盖上盖子（我还又使劲晃了晃让他们混合均匀）放入冰箱保存12小时（我一般就是头一天晚上放进去第二天晚饭吃）
11
酸辣无骨鸡爪 完成✅
12
刺溜来一口！柠檬的清香酸爽+回味的辣，冰冰凉凉又带着鸡脚筋的脆，好吃到根本停不下来！
