菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃
简单
4人份
这是中餐厅第一季锁哥的拿手菜 当时觉得我和大厨之间只有一道菠萝咕噜肉的距离 于是就在家练了好几天 虽然没有锁哥的诱人 但是勉强拿得出手 今天就教你做好吃到舔盘的菠萝咕噜肉
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食材清单
其他
- 10g姜
- 10g葱
- 15g（1勺）淀粉
- 15ml（1勺）料酒
- 2g（半小勺）白胡椒
- 2g（半小勺）盐
- 30ml（2勺）料酒
- 30ml（2勺）醋
- 400g猪里脊
- 5g（1小勺）盐
- 75g（5勺）蕃茄酱
- 一个鸡蛋
- 半个菠萝
- 各半个青、红辣椒
- 适量干淀粉
- 酱汁调料
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊肉洗净切块，用刀背轻轻敲打肉块，加入半小勺白胡椒粉、半小勺盐，2勺料酒，腌制15分钟️
2
菠萝切开，把果肉抠出切块，外壳挖干净留备用
3
青、红辣椒切和菠萝一样大的块
4
️碗中加入调酱汁的调料，搅匀️
5
腌制好的肉中打入一个鸡蛋，让肉都裹匀蛋液
6
把肉块揉成球形，再裹一层淀粉
7
锅中加油烧热，下入肉块，炸至浅黄色捞出
8
锅中油继续加热，将肉块复炸，炸至表面金黄后控油，捞出
9
锅中留底油，烧热后加入葱姜爆香，加入菠萝块，青、红椒块，翻炒断生
10
倒入酱汁和肉块一同翻炒，酱汁发亮并均匀挂在食材上后关火
11
出锅，完成
