外皮酥脆|室温发酵简易水煎包
简单
4人份
特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
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食材清单
其他
- 110克水
- 1勺生抽
- 200克面粉
- 3克酵母
- 5克色拉油
- 各半勺味极鲜、醋
- 适量葱姜蒜香菜
- 适量黑胡椒
肉类
- 200克猪肉
调味料
- 8克糖
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、糖、酵母、油、水混合均匀后揉成表面光滑的面团，无需揉至透明，中式点心的面团揉至面团表面光滑透亮即可。
2
厨师机揉面大概3～5分钟，揉面过程看好状态，避免面团过度搅拌出筋。揉好的面团分成10份大小擀成中间厚两边薄的圆形。
3
馅料搅拌均匀后就可以开始包包子，馅料不用放太多，可以避免发酵后膨胀破皮。
4
包包子褶皱，提起面皮向前叠加。
5
包好的包子整齐有间距的摆入平底不粘锅中，冷锅冷油，油大约100克，包子倒放。醒发大约20-30分钟。
6
先开大火，大约3分钟，把底部煎到上色后，调中火，倒入面粉水一碗（10克面粉或者淀粉，50克水调匀），迅速盖上锅盖。大约2分钟，劈里啪啦水声小了，再开锅盖，检查底部颜色，翻过来继续煎光面约两分钟直到两面上色均匀。
7
两面金黄酥脆，咬下去超美味！
8
内陷一定要放够葱和香菜，吃起来口感会更好。
