广式月饼（莲蓉蛋黄/豆沙蛋黄/凤梨）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 14个咸蛋黄
- 230克中筋面粉
- 500克莲蓉馅/豆沙馅
- 5克枧水
- 68克花生油
调味品
- 160克转化糖浆
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步把糖浆，枧水，花生油混合搅拌均匀
2
第二部倒入普通面粉，按压至没有干面粉
3
然后放置2个小时左右
4
准备14个生的咸青皮，磕出蛋黄，用喷壶喷一层白酒去腥，放入烤箱200度烤5分钟定型备用
5
然后馅料和蛋黄放在一起称够45克
6
馅料包上蛋黄备用
7
把月饼皮分成30克一个的剂子，分14个
8
包上馅料，模具压出喜欢的花型，用喷壶在月饼表面喷一层水，然后放入烤箱180度烤7分钟定型
9
烤7分钟定型之后，端出来刷一层蛋黄液，只刷花纹部分，上色均匀，然后再放进烤箱160度烤15分钟出炉
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花的是凤梨的，出炉后放凉密封，第二天回油就是软的了
11
有没有食欲😍
