软到不知所措的～～日式牛奶卷
简单
4人份
参考别人的方子，纯记录，方便自己以后做
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克牛奶
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 210克高粉
- 30克牛奶
- 30克黄油
- 3克酵母
- 90克高粉
- 主面团
- 荷兰种
调味料
- 10克细砂糖
- 20克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荷兰种所有材料放入盆中混合均匀，室温半小时后移入冰箱8-12小时。发酵好的中种呈蜂窝状
2
荷兰种常温回温20分钟，主面团除黄油和盐以外的材料放入搅拌盆，再将中种剪成小块放进去，揉至延展加入黄油和盐，揉至出膜
3
将面团取出用手团成圆形，盖上保鲜膜发酵至2倍大
4
分成60g一个的面团，滾圆后盖保鲜膜醒20分钟
5
取一个松弛好的面团擀开，自左右两边向中间1/3处折叠，再轻轻擀长，上下向中间卷起
6
摆放在烤盘上。温度38度左右，湿度70%左右，二次发酵40分钟
7
发酵好的面团均匀撒粉，割花纹
8
烤箱预热160度，18分钟左右。（注意颜色，上色深了盖锡纸）