“葱葱”那年—香葱肉松卷
简单
4人份
咸香的肉松配上柔软的戚风蛋糕，再撒上小葱，真是不爱都不行！方子适用于28*28金盘一盘。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2g（葱绿）小葱
- 50g牛奶
- 50g玉米油
- 5g（黑旗）肉松
- 5只鸡蛋
- 65g低筋面粉
- 适量（丘比）沙拉酱
调味品
- 2g海盐
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱上下火165度预热，烤位中层。
2
玉米油和牛奶混合用蛋抽搅匀，请认真做好乳化。
3
然后筛入低粉，海盐，用一字型或Z字型将面粉混合均匀，切勿花圈以免面糊起筋。
4
最后加入5颗蛋黄，用同样的手法混匀得到细腻无颗粒的蛋黄糊，放一边备用。
5
细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器打至比湿性发泡过一点即可，不要打的太硬，不然后面卷起容易开裂。
6
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用小岛老师手法翻拌混合。
7
面糊倒入金盘，用刮刀磨平表面，尽量不要有高低，不然卷出来会有粗细。
8
面糊上撒入葱花、肉松、（白芝麻）不要多，不然容易裂。
9
你也可以用牙签稍微拨动一下让肉松黏在面糊里，
10
送入烤箱，每个烤箱温度都不同，请按自己烤箱来。我是160度实测165左右（我的烤箱超过170度蛋糕卷会鼓包）后10分钟转150度实测160，烘烤24分钟左右。
11
出炉后震烤盘之后将蛋糕提出放在凉网上晾凉，表面虚盖一张油纸，凉透后毛巾面抹沙拉酱，铺上肉松。可以用卷小四卷的方法卷起，之后用油纸包好放冷藏室定型至少半小时后再切件。
12
yummy yummy！
