新手都能成功—新疆大盘鸡

简单 4人份

大学时期最爱去学校对面的【阿达西大盘鸡】,十分想念。鸡肉很难做出新意,今天还原一下记忆中的味道!包括宽面的方法哦~

新手都能成功—新疆大盘鸡
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1000克鸡肉
  • 2个土豆
  • 2个大料
  • 2个青椒
  • 2勺郫县豆瓣
  • 500ml啤酒
  • 5瓣蒜
蔬菜类
  • 5片姜
  • 半个洋葱
调味料
  • 2勺糖
  • 2勺酱油
  • 3勺盐

营养成分

热量

503.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

9.0 克

20.0 克

901.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把鸡肉冷水下锅,加入姜片,大料,料酒焯水,水沸2-3分钟。

2

锅中加油5勺左右,油热狗加入两勺糖,超成焦糖色。加入鸡肉翻炒均匀以后加入蒜,豆瓣酱,酱油,翻炒均匀,炒出香味。

3

倒入三分之二的啤酒,沒过鸡肉,大火转小火炖30分钟,这个过程,汤熬少了可以加水。

4

炖鸡肉的时间,可以用来做面。正常和面即可,擀面杖擀成饼状(2厘米厚度),用刀切成小块,如图。多撒些面粉,用手轻轻拉长即可。备用。

5

轻轻用手拉长即可,不用太薄,大盘鸡中面条厚些才正宗。

6

面弄好之后再锅中加入切好的蔬菜,土豆,青椒,洋葱,红辣椒。加入适量盐和剩下的啤酒,继续炖20分钟。

7

最后煮好面条,完成!

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