重庆麻辣烤鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大匙料酒
- 1条（切段）大葱
- 2大匙郫县豆瓣酱
- 2条（较小）鲈鱼
- 干红椒
- 花椒
- 蒜片
蔬菜类
- 姜片
- 洋葱
- 香菜
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净后用盐和料酒抹遍全身，腌制片刻
2
烤盘上先垫上洋葱
3
放上鱼，撒上姜末，淋上1大匙油
4
烤箱预热220度，中层烤20分钟
5
锅内放3大匙油，冷油将姜片、蒜片、葱段、花椒、干红椒爆香
6
放入2大匙郫县豆瓣酱，炒出红油
7
倒入约1又1/2杯高汤（或清水）煮开，再转小火煮约3分钟
8
放入香菜，略煮1分钟即可
9
将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上，烤箱220度，再放中层回烤约5～8分钟即可
