万圣节小精灵泡芙（竹炭奶油泡芙）
简单
4人份
泡芙好吃好吃很好吃，加点竹炭粉会更好吃的那种好吃 最近到了万圣节，到处都是小精灵吖，小鬼吖，南瓜吖 那就给泡芙加点黑暗面吧 原本我比较偏向泡芙里加卡仕达奶油，觉得奶油会很腻 但是这个小泡芙里加入南瓜奶油也会很清爽附上一些个人做泡芙的小经验（在小贴士里）： 比如如何防止泡芙塌陷，如何防止泡芙实心，如何防止泡芙出炉后就变软变潮等等 过程图还是比较详细的 大约可以做小泡芙（大约外面贝尔多爸卖的1/3那么大）12个左右
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g奶油
- 100g水
- 10g竹炭粉
- 20g南瓜泥
- 2个鸡蛋
- 45g黄油
- 55g低筋面粉
调味料
- 20g糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，竹炭粉，盐和低筋面粉混合好。同时烤箱预热200摄氏度
2
黄油和水加到锅里，煮到沸腾
3
火调至小火，倒入混合好的粉类，迅速搅拌均匀，不停搅拌，直至锅底有一层薄膜状物质
4
两个蛋打匀，别一股脑加一整个蛋进去啊，就变成疙瘩汤的
5
蛋液慢慢分次加入面糊，大约分三次
6
加完第一次，每次搅拌均匀后再加入下一次
7
最后蛋液加完，面糊是比较粘稠，稍微能流动的状态，不能是一个干呼呼的面团，也不能是一锅很稀薄的面糊，面糊应该稍有光泽
8
面糊装入裱花袋
9
在烤盘上挤成大约半个拳头的大小，叉子蘸水，把面糊顶部的尖头压平。烤箱预热200摄氏度，200度15分钟，之后180度15分钟，烤完后不要立即取出，在烤箱内放置5-8分钟，再取出（这样可以帮助泡芙形成脆脆，不易受潮的外壳）
10
放凉泡芙的同时，打奶油，100g奶油+20g糖打发，取出一半，加入20g南瓜泥搅拌均匀，装入裱花袋备用
11
从顶部1/3处横剖开泡芙，挤入奶油，做小精灵的身体
12
取一块巧克力放在了微波的小碗里，盖上保鲜膜，高火叮30s，然后用木签蘸取巧克力在奶油上画出小精灵的脸
13
给小精灵盖上泡芙顶，就完成啦！
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